こんにちは、サービス開発課の山田です。

今回は、最近のマイブームについてご紹介したいと思います。
今、私が夢中になっているもの……それは「そば」です。
なかでも、関東風の「黒いスープのかけそば」にすっかり魅了されています。

ハマったきっかけは、何気なく見ていた動画サイトでした。
関東のそば屋さんを紹介する動画の中で、濃い色のつゆに浸ったそばを美味しそうにすする様子を見て、「どうしても食べてみたい！」という気持ちが一気に高まりました。
それ以来、関東方面へ出張に行く機会があれば、必ずそば屋さんに立ち寄るほどの大ファンになりました。
醤油のキリッとした香りと、出汁の豊かな風味がたまりません。

しかし、地元でいざ食べようと思っても、この辺りでは関西風の透き通ったお出汁や甘めの味付けが多く、私の求める「関東の黒いつゆ」にはなかなか出会えません。
スーパーで調味料を探しても見つからず、少しがっかりする日々が続きました。

そこで思い立ったのが、「お店にないなら、自分で作ればいいじゃないか！」という発想です。
最近では、関東風そばつゆのベースとなる「かえし」を自作するところから始めています。
醤油・みりん・砂糖などを合わせて寝かせたかえしに、自分で引いた出汁を合わせ、熱々の黒いつゆを作る。
そのつゆで味わうそばは格別です。
試行錯誤しながら自分好みの味を探していく時間もまた楽しく、そばの魅力にますます引き込まれています。

これからも、究極の「関東そば」を追求していきたいと思います。

P.S. 手軽に「関東の黒いつゆ」に近づけられる市販の調味料をご存じの方がいたら、おすすめの製品名を教えていただけるとうれしいです。